种绿豆：亲眼看一颗种子怎么发芽

一颗绿豆硬邦邦的，看着一点也不像活的。可只要给它水和一个暖和的地方，过几天它就会自己冒出白白的小根，慢慢长成一棵小苗。这几天里它每天都在变，我们就来当它的小小观察员，天天去看一眼。

要准备什么

• 一小把绿豆（超市买的、能煮绿豆汤的那种就行，挑饱满、没破皮的十几颗）
• 一个小盘子或浅碗
• 几张厨房纸巾，或者一小团棉花
• 一杯清水
• 一张纸和一支笔，用来记录（可以打印本站的《植物生长记录表》，每天画一画、记天数）
• 放大镜（选用，凑近看小根更清楚）

一步步种起来

第 1 步：先把绿豆泡上水

抓十几颗绿豆放进小碗，倒清水盖过它们，泡上大半天（差不多一个白天，或者泡一晚上）。

泡着泡着，你会发现绿豆一点点变大、变胖，皮上皱皱的地方撑开了。这是它在”喝饱水”，喝够了才有力气发芽。别泡太久，超过一整天没换水，豆子会发出酸味，那就泡坏了，得重来。

第 2 步：给它铺一张湿床

把纸巾叠几层铺在盘子里，或者放一团棉花，倒一点水把它打湿。要湿润，但别积一汪水——水太多，种子泡在水里会闷坏、发臭。摸上去像拧过的湿毛巾那样，湿湿的、不滴水，正合适。

把泡好的绿豆一颗一颗摆在湿纸巾上，豆子之间留点空，别挤成一堆。

第 3 步：放到温暖的地方等着

把盘子放到家里暖和的地方，比如客厅的桌子上。绿豆发芽喜欢暖和，不用晒太阳——放在阴凉又暖和的地方就好，别放冰箱，也别放太阳底下暴晒，晒久了纸巾干得快，豆子会渴。

接下来每天做两件事：看纸巾干没干，干了就洒一点水保持湿润；看豆子有没有变化，把看到的记在记录表上。

第 4 步：每天看一看，它在这样长

绿豆发芽有个先后顺序，你照着看，特别有意思：

• 第 1～2 天：豆子的皮先裂开一道缝，钻出一个白白的、尖尖的小东西——那是根，种子总是先长根。根会朝下、朝着湿纸巾长。
• 第 2～3 天：白根越长越长，把种皮撑破、顶开。凑近用放大镜看，根上还会长出一层细细的白毛，那是帮它吸水的。
• 第 3～4 天：根扎稳了，一根茎顶着豆子往上长，越长越高。
• 第 4～6 天：茎的顶上张开两片小叶子（这两片其实就是原来那颗豆子裂成的两半，叫子叶），见光以后会慢慢变绿。再往后，中间还会长出更小、更嫩的新叶子。

每天把豆子的样子画到记录表上，写上第几天。等你回头翻一翻，会发现自己养大了一棵小苗。

观察小提示

• 根总是先长、朝下长：哪怕你把豆子摆反了，根也会自己拐弯往下、茎往上，很神奇，可以留心看看。
• 别天天扒开看：忍住手，别老去翻动、去抠豆子，根很嫩，一碰就断。看就好。
• 纸巾别干也别泡：每天摸一摸，干了洒点水，始终保持湿润又不积水，这是发芽成不成的关键。
• 长出小叶子、有巴掌高以后，可以把小苗连根轻轻移到装了土的花盆里接着养；也可以就让它长成绿豆芽，观察够了结束这一轮。

配套可打印素材

• 植物生长记录表（可打印）