彩虹牛奶：会跳舞的颜色

准备好看一场颜色的舞会了吗？在一盘白牛奶上滴几滴不同的颜色，再拿棉签蘸一点点洗洁精轻轻碰一下，颜色就会”啪”地散开，转着圈往四周跑，像被施了魔法一样。我们来试试。

要准备什么

• 全脂牛奶大半盘（一定要用全脂牛奶，脂肪多，效果最好；脱脂牛奶几乎不动）
• 一个浅一点的盘子（平底盘最好，倒进去薄薄一层就行）
• 食用色素几种颜色（红、黄、蓝、绿都行，滴管的那种最方便）
• 洗洁精一点点（倒一小碟备用）
• 棉签一两根

动手做

第 1 步：倒一层牛奶

把全脂牛奶倒进浅盘子里，倒到刚好盖住盘底、薄薄一层就够了，不用倒太多。

倒好以后，把盘子放平稳，等牛奶完全静止下来，一点都不晃了再往下做。牛奶越平静，等下颜色跑起来越明显。

第 2 步：滴上几滴颜色

拿起食用色素，在牛奶表面不同的地方各滴一小滴，红的、黄的、蓝的、绿的，滴成几个分开的小圆点。

滴的时候把颜色滴在盘子中间靠拢一点，几滴颜色离得近一些，等下一起跑起来会更好看。这时候颜色是安安静静浮在牛奶上面的，先别急着动。

第 3 步：棉签蘸洗洁精，点下去

见证魔法的时刻到了！拿一根干净棉签，头上蘸一点点洗洁精，然后轻轻把棉签点在颜色的正中间，碰一下牛奶表面就好，不用搅。

就在碰到的那一瞬间，颜色像被吓了一跳，“唰”地从中间往四周炸开，还一边跑一边打着旋儿，红的追着蓝的，黄的绕着绿的，在盘子里转个不停。

把棉签一直按在那里别动，颜色会源源不断地绕着它转，热闹好一会儿才慢慢停。

第 4 步：换个地方再点一次

第一处的颜色跑得差不多、慢下来了，就把棉签换个干净的头，再蘸一点洗洁精，点在盘子里另一个还没动过的地方。

颜色又会重新跑起来。你可以多点几个地方，让整盘牛奶都变成流动的彩虹。等实在不怎么动了，就是牛奶表面被洗洁精”铺满”了，这场舞会就演完啦。

为什么会这样

这里的大功臣是洗洁精，还有牛奶里看不见的脂肪。

先说牛奶表面。安静的牛奶表面有一层看不见的”皮”，绷得紧紧的，科学家管这叫表面张力。颜色滴上去，就是被这层紧绷的”皮”托着，所以能安安静静浮在上面不乱跑。

洗洁精一碰上去，就把碰到的那一小块”皮”给破坏了、松开了。这块松了，旁边还绷得紧紧的地方就会用力把它往外拉——牛奶表面一下子从平衡变得不平衡，就流动起来，顺带把浮在上面的颜色一起推着跑，所以我们看到颜色”炸开”往四周冲。

还有一半原因藏在脂肪里。洗洁精天生就会去”抓”油和脂肪（这也是它能洗掉碗上油污的本事）。全脂牛奶里有很多小小的脂肪，洗洁精一进去就到处去拉扯这些脂肪，搅得牛奶里一阵阵翻动，颜色就跟着卷成一个个漩涡打起转来。脂肪越多，洗洁精越忙，颜色跳得越欢——这就是为什么一定要用全脂牛奶，用脱脂的几乎看不到动静。

玩出新花样

• 比一比牛奶：一盘用全脂牛奶，一盘用脱脂牛奶或清水，同样滴色素、点洗洁精，看哪盘颜色跳得凶——你会发现全脂牛奶赢很多。
• 换温牛奶：把牛奶稍微温热一点（别烫）再做，看看颜色跑得是更快还是更慢。
• 印一张画：趁颜色正漂亮，拿一张纸轻轻盖在牛奶上一下再揭开，说不定能印出一幅独一无二的彩色花纹。

配套可打印素材

• 科学小实验·观察记录单（可打印）